Čo vieme o avokáde?
Verí sa, že avokádo pochádza zo Strednej Ameriky, Južnej Ameriky a Mexika.
Prvé avokádové stromy v Spojených štátoch boli vysadené v štáte Florida v roku 1833 a potom v Kalifornii v roku 1856.
Všetky odrody spadajú do troch všeobecných klasifikácií: guatemalská, mexická a západoindická.
Kalifornia je najväčším producentom v USA, nasleduje Florida a Havaj. Krajiny, ktoré celosvetovo produkujú najväčšie množstvá avokáda, sú Mexiko, Kolumbia, Peru a Dominikánska republika.
Väčšina ľudí pri ich kúpe pravdepodobne neberie do úvahy rôzne druhy, aj keď existuje viac ako 500 druhov. Typy sa líšia tvarom, veľkosťou, zrelosťou a textúrou.
Druhy avokáda
Hoci existujú stovky druhov, niektoré sú známejšie a predávajú sa viac ako iné. Výber avokáda znamená, že každé z nich má variácie v chuti, farbe pokožky a textúre, ale neexistuje žiadne, ktoré by bolo horšie alebo lepšie; všetko je to vec preferencií. Pre svoju rozmanitosť môže byť avokádo neoddeliteľnou súčasťou celkovej prípravy jedla, bez ohľadu na to, ako ho pripravíte.
Tu sú niektoré z najpopulárnejších druhov avokáda a to, čo ich odlišuje od iných odrôd.
1. Hass
Je to avokádo, ktoré pravdepodobne najčastejšie nájdete v obchodoch s potravinami.
Avokádo Hass je zďaleka najobľúbenejšie na svete. Vonkajšie plne zrelé plody majú oválny tvar s kamienkovou šupkou, ktorá sa po dozretí mení zo zelenej na fialovo-čiernu. Dužina avokáda Hass má hladkú textúru a maslovú chuť.
2. Silný
Druhé obľúbené po avokáde Hass je avokádo Fuerte s hruškovitým tvarom a hladkou šupkou, ktorá sa ľahko olupuje. Po úplnom dozretí zostáva zelený. Jeho zamatová dužina je hustá a žltá a má orieškovú chuť. Dostupné sú osem mesiacov v roku.
3. Slaninové avokádo
Napriek názvu Avocado Bacon nechutí ako slanina, ale zelenožltá dužina a jemne sladká oriešková chuť z nej robia lahodnú pochúťku. Tento stredne veľký, oválny, má hladkú zelenú šupku, ktorá sa ľahko čistí, no vo vnútri je veľké semienko.
4. Brogden
Brogdenské avokádo má hladkú, fialovú šupku, ktorá po dozretí ovocia sčernie. Brogden je tolerantnejší voči chladnému počasiu ako iné odrody.
5. Carmen Hassová
Odroda Carmen Hass má oválny tvar a hrubú, zrnitú šupku, ktorá po dozretí sčernie.
Má o niečo väčšie semená ako ostatné avokádo a podobá sa avokádu Hass. Stromy Carmen Hass prinášajú ovocie o jeden až dva mesiace skôr ako odroda Hass.
6. Čoketa
Prvá vec, ktorá odlišuje avokádo Choquette, je jeho hladká, lesklá, svetlozelená šupka s väčším množstvom vody. Tieto veľké avokádo pochádzajúce z Floridy majú orieškovú chuť a hladkú textúru, vďaka čomu sú ideálne pre guacamole a smoothies.
7. GEM®
Odroda GEM® má oválny tvar a hrubšiu šupku s hrubou textúrou a zlatými škvrnami. Kôstka je stredne veľká a dužina je v porovnaní s iným ovocím obzvlášť hladká.
8. Gwen
Ďalšou ovocnou odrodou, ktorá sa veľmi podobá na obľúbenú odrodu Hass, je Gwen.
Má oválny tvar, hrboľatú, tmavozelenú, hrubú šupku, ktorá sa ľahko odlupuje. Je o niečo väčšie ako avokádo Hass a má malé semienko s orieškovou, maslovou chuťou.
9. Joey
Ovocie oválneho tvaru, Joey má po dozretí fialovo-čiernu šupku. Farba jadra sa mení od žltozelenej po jasne žltú. Jeho bohatá oriešková chuť ho predurčuje na použitie do smoothies a šalátov.
10. Lamb Hass
Lamb Hass je kríženec Gwen a Hass. Po dozretí majú fialovú šupku s drsným povrchom, ktorý sa dá ľahko olúpať. Hoci ide vo všeobecnosti o veľké ovocie, má stredne veľké semeno. Má veľmi jemnú orieškovú chuť.
11. Lula
Je väčšia ako ostatné odrody, dorastá do jedného kilogramu a má o niečo vyšší obsah vody. Pod hladkou, jasne zelenou šupkou je krémová, maslová, oriešková chuť.
12. Maluma
Má hruškovitý tvar a pochádza z Južnej Afriky. Majú hlboký fialovo-čierny exteriér so zrnitou textúrou. Dužina je hladká, zelenožltej farby a má bohatú orieškovú chuť.
